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conhecendo a disciplina
Caro aluno,
A nutrição é uma ciência muito ampla e extremamente interessante. Para compreendê-la em sua totalidade, é muito importante conhecer sua história, seus avanços e a realidade em que se encontra nos dias de hoje. Não podemos, no entanto, pensar em história da nutrição sem contextualizar a alimentação do homem e a transformação sofrida ao longo da sua evolução na Terra; tampouco é possível pensar em uma boa atuação profissional sem antes saber sobre as áreas de estudo.
Nesta disciplina, trataremos um pouco da história da alimentação, sua evolução e o impacto nutricional. Com esse conhecimento adquirido, o modo como o profissional interage com esse conteúdo e sua posição no mercado de trabalho serão nosso próximo objeto de estudo. Tudo isso faz com que a disciplina traga uma base sólida sobre essa ciência tão encantadora.
Nas próximas unidades de ensino, caminharemos na construção desse conhecimento, iniciando com o modo como nossos ancestrais se alimentavam, sua evolução até a alimentação nos dias de hoje – passando pelo surgimento das refeições prontas e semiprontas, tanto em restaurantes como pelo processamento da indústria – e as mudanças de comportamento alimentar.
Seguindo nesse sentido, a próxima unidade terá um olhar mais profundo para aspectos culturais da alimentação, como o efeito da mídia e do marketing na formação de hábitos alimentares e a alta rotatividade de dietas consideradas “da moda”. A fim de fortalecer alguns desses conceitos, os alimentos serão analisados mais de perto para que certos termos tão utilizados nos dias atuais – como ultraprocessados, transgênicos, orgânicos, biodinâmicos, irradiados, diet e light – façam parte do novo dia a dia, sem mistérios.
Na sequência, abordaremos o papel do nutricionista como profissional de nível superior, seu panorama de atuação, o mercado de trabalho, os órgãos que representam a categoria, além de apresentarmos uma breve introdução sobre a ética que rege a profissão.
Para finalizar e preparar os próximos passos, focaremos no Código de Ética do Nutricionista, apresentando todos os tópicos relacionados ao exercício profissional, ações do nutricionista relativas à mídia, sua formação profissional e as atividades ligadas à pesquisa, entidades da categoria e infrações ético-disciplinares. Nutrição, Ciência e Profissão é uma disciplina que abrange questões essenciais para o exercício da profissão. Bons estudos!