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Sem medo de errar
Podemos encontrar uma grande quantidade de produtos com morangos no mercado.
Exemplos:
Fruta: in natura.
Fruta congelada: minimamente processada.
Polpa de fruta: minimamente processada.
Fruta desidratada: minimamente processada.
Morango em calda: processado.
Geleia de morando: processado.
Calda de morango: ultraprocessado.
Iogurte de morango: ultraprocessado.
Shake de morango: ultraprocessado.
Sorvete de morango: ultraprocessado.
Gelatina de morango: ultraprocessado.
Suco de morango: processado.
Néctar de morango: ultraprocessado.
Refresco de morango: ultraprocessado.
Biscoito recheado sabor morango: ultraprocessado.
Bolo com recheio sabor morango: ultraprocessado.
Mistura para mingau e bebida em pó sabor morango: ultraprocessado.
Barra de cereal: ultraprocessado.
Balas, chicletes e pirulitos: ultraprocessado.
Entre os fatores que podem ter influenciado a preferência da Aline por esse sabor podemos citar: exposição ao sabor por meio do consumo materno (líquido amniótico e leite materno), exposição – o alimento era oferecido com frequência, hábito familiar, gosto pessoal, cor atraente, propagandas de produtos com esse sabor e exposição a esses alimentos.
Avançando na prática
Processamento de alimentos
Aline ficou encantada com a quantidade de alimentos que encontrou com morangos e a possibilidade de consumi-los ao longo do ano, mesmo quando não for a safra de sua fruta favorita. De volta ao setor de hortifrútis do mercado, percebeu que havia uma boa quantidade de alimentos com preço baixo, por serem os da estação. Contente com a possibilidade de processá-los em casa, Aline comprou uma grande quantidade de brócolis, tomate e abacaxi. Como ela pode processar esses alimentos para que tenham uma validade maior e não haja desperdício da sua compra? Quais preparações pode fazer com eles?
Aline pode processar os alimentos e utilizar a temperatura (calor ou frio) para aumentar sua durabilidade. Ela também pode preparar receitas culinárias para consumo imediato e para congelamento – aumentando sua validade e possibilitando o consumo mesmo após saírem da safra.
Brócolis: pode ser higienizado e armazenado – na geladeira ou congelado. Pode ser congelado após cozido. Tortas, recheios, carnes e outras preparações podem ser feitas para consumo ou congelamento.
Tomate: pode ser consumido in natura, na forma de sucos e molhos (congelado ou fresco).
Abacaxi: pode ser consumido in natura, na forma de sucos (congelados ou fresco), pode ser congelado após higienização para uso posterior, preparado na forma de doce em calda, geleia, recheio, sorvete, bolos e doces.