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Sem medo de errar
A preocupação com a perda de peso, fato que chamou muito a atenção de Aline, fez com ela passasse a observar a maneira como as pessoas se alimentam e se elas estão com o peso considerado adequado (aparentemente). A estudante, assustada com a quantidade de pessoas que fazem dietas, muitas vezes sem necessidade, encontra a sua irmã, Mariana, uma adolescente saudável que consome muitos produtos ultraprocessados, lendo uma revista de dietas. Aline deverá aconselhá-la e dar algumas orientações básicas, de acordo com o que ela já estudou.
Aline deverá dizer à sua irmã, Mariana, bem como para quem quer uma melhor qualidade de vida, que é bom investir em uma alimentação nutritiva e variada com uma grande quantidade de alimentos in natura e minimamente processados.
Nesse sentido, ela não deve investir em uma dieta restritiva, e sim em melhorar a qualidade da sua alimentação promovendo uma real mudança de hábitos. Frutas, verduras, legumes, cereais, leguminosas, carnes, ovos, leites e variados são alimentos que devem fazer parte dessa alimentação, prioritariamente divididos em refeições realizadas ao longo do dia, em intervalos de 3 horas entre elas (em torno de 5 refeições por dia: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar, devido à rotina de Mariana, irmã da Aline).
A restrição de produtos ultraprocessados, ricos em gorduras, sal e açúcar, também é necessária.
Avançando na prática
Lendo rótulos – ingredientes
Após entender a importância de ler os rótulos, Aline começa a prestar atenção em todos os alimentos que compra e consome. Sua diversão é saber exatamente o que contém cada alimento ingerido. Sempre que vai comprar um novo produto, Aline lê todas as informações e compara as marcas e opções. Por entender a importância das fibras em sua alimentação, ela opta por comprar alimentos integrais, como pães, macarrão, arroz, torradas e biscoito. Aline encontra os dois pães que costumava consumir e lê seus rótulos para escolher o mais adequado à sua necessidade – nesse caso, aquele que apresenta a maior quantidade de fibras. Vamos ajudá-la nessa escolha? Qual a sua opinião sobre esses pães em relação aos ingredientes e à quantidade de fibras? Você acha que a população entende essas informações de maneira adequada?
Pão 1: primeiro ingrediente é a farinha de trigo integral. Apresenta ainda farinha de centeio, semente de linhaça, fibra de soja e de trigo. Em 2 ½ fatias (50 g), tem 4,6 g de fibras.
Pão 2: primeiro ingrediente é farinha refinada. A farinha de trigo integral é o segundo ingrediente da lista. Apresenta fibra de trigo. Em uma fatia (28 g) apresenta 1,8 g.
O fato dos rótulos apresentarem porções diferentes dificulta a sua comparação, mas fazendo a conta para 50 g (equivalente em peso ao pão francês), temos: pão 1 com 4,6 g de fibras e o pão 2 com 3,2 g de fibras.
Percebe-se que o pão 1, além de ter a farinha integral como primeiro ingrediente – o que é um indicativo importante –, apresenta maior quantidade de fibras que o pão 2 (comparando a mesma quantidade).
O hábito de ler rótulos ainda não foi totalmente incorporado pela sociedade em geral, mas é muito importante na hora da escolha dos alimentos que serão comprados e consumidos. No entanto, a grande quantidade de informações e a maneira como estas são apresentadas (como no caso dos pães que apresentam porções diferentes para análise) dificulta a compreensão por parte dos consumidores.